CURS DE MANIPULACIÓ D'ALIMENTS I HIGIENE ALIMENTÀRIA

100% online

Durada 8 hores

Qui ha de realitzar el curs?

Totes aquelles persones que, per raó de la seva activitat laboral, tenen contacte directe amb els aliments durant la seva preparació, fabricació, transformació, elaboració, envasat, emmagatzematge, transport, distribució, venda, subministrament i servei. 

Les empreses alimentàries són les que han de vetllar pel manteniment de les normes d'higiene i han de garantir que el seu personal rebi la formació suficient i les instruccions necessàries. A més a més, és indispensable una bona formació en higiene i innocuïtat dels aliments. Els establiments alimentaris han de disposar d'un pla de formació i capacitació del personal en seguretat alimentària. Aquest pla és un dels prerequisits que ha de desenvolupar l'establiment dintre del seu sistema d'autocontrols. 

Informació del curs

Només necessitaràs un ordinador, una tablet o un mòbil amb connexió a internet

El curs online ha estat preparat per professorat especialitzat en la matèria.

Disposaràs de diferents proves d'examen reals que podràs anar practicant a mesura que avancis del curs.

Preu curs: 35€ 

Inici i finalització del curs

Inicia el curs quant desitgis, tindràs accés 3 mesos a la nostra plataforma online, per què puguis realitzar el curs al teu ritme.

Tindràs el curs disponible en aquest període, durant les 24 hores del dia i els 7 dies a la setmana.

A més a més tindràs un tutor/a que t'acompanyarà durant el curs, li podràs consultar qualsevol dubte que puguis tenir.

Requisits

Tenir més de 16 anys. 

Contractació del curs

Passos a seguir en el cas que t'interessi contractar el curs:

• Confirmació del curs per part de l'alumne.
• Realització de la matrícula (clica en el següent enllaç i realitza la inscripció al curs).
• Pagament del curs. Realitzar la transferència al número de compte (indicat al full d'inscripció)
• Realització del curs.
• A la finalització del curs, l'alumne estarà preparat per a poder-se examinar.

Objectius del curs

• Aprendre quines són les causes principals de contaminació dels aliments, així com els tipus de contaminants que existeixen. 
• Conèixer els conceptes de la cadena epidemiològica i analitzar els condicionants que afavoreixen el desenvolupament dels contaminants. 
• Mostrar la importància de la higiene i seguretat alimentària tenint en compte el paper del manipulador d'aliments. 
• Conèixer les mesures bàsiques de neteja i desinfecció dels aliments i la responsabilitat que les empreses tenen en l'autocontrol dels seus plans generals d'higiene. 

Continguts del curs

 1.   Introducció i pautes bàsiques d'higiene 

• Introducció 
• Aspectes bàsics 
• La formació del manipulador d'aliments 
• Obligacions del manipulador d'aliments 
• Normes d'higiene 
• La responsabilitat del manipulador d'aliments 

2.   Sistemes d'autocontrol basats en els principis de l'anàlisi de perills i punts de control perillosos (APPCC) 

• Normativa 
• Definició de sistema APPCC 
• Aplicació del sistema APPCC 
• Equip de APPCC 

3.   Els perills dels aliments 

• Introducció 
• La cadena alimentària 
• Tipus de perills 
• Riscos associats

4.   Mesures preventives 

• Mesures preventives en l'elaboració de menjars 
• Mesures preventives en la conservació d'aliments

5.   Malalties de transmissió alimentària 

• Introducció 
• Concepte de malaltia de transmissió alimentària 
• Elements de la toxiinfecció alimentària 
• Principals malalties de transmissió alimentària 
• Mesures preventives generals per evitar una intoxicació 

Per a qualsevol dubte o aclariment no dubteu en posar-vos en contacte en nosaltres a través del número de telèfon 873 45 18 48 o del correu electrònic fabra@fabraformacio.com